1988 als "dwp - dritte-welt partner" GmbH gestartet, stellt sich unser Lieferant aus Ravensburg heute den großen Herausforderungen in der Welt. Sie setzen sich wie die gesamte Fairhandelsbewegung für faire Welthandelsstrukturen, für die Förderung von Kleinbauernfamilien und den ökologischen Anbau sowie für die Übernahme von sozialer Verantwortung auch in Deutschland ein. Passend dazu lautet seit 2005 der Name der Fair Trade Genossenschaft: „WeltPartner“.
Freekeh – Sonnengetrockneter und grösteter Weizen aus Palästina von „WeltPartner“, wird aus im Norden des Westjordanlandes angebautem Weizen hergestellt. Er stammt von „Canaan Fair Trade“ und ermöglicht den beteiligten Familien, ihren Lebensunterhalt mit würdevoller Arbeit zu verdienen. Dies ist in Palästina alles andere als selbstverständlich.
Nach dem der Weizen grün geerntet und getrocknet wurde, wird er auf traditionellen Weise über Feuer geröstet und erhält dadurch seine fein rauchige Note. Der würzige grüne Weizen ist, wie Grünkern, eine vollwertige Beilage und beliebt für die Zubereitung von knusprigen Bratlingen, Aufläufe, Suppen, Salaten und orientalischen Speisen. Probieren Sie mal.
